Cette maison de champagne a été fondée en 1895 par le Vicomte Florens de Castellane. En 1927, le fils du Vicomte Florens de Castellane reprend l’affaire de son père jusqu’à son décès prématuré en 1970. La famille de celui-ci reprend donc les rênes, sous l’égide de sa fille Claude Mérand, épouse de Bernard de Nonancourt, propriétaire et dirigeant de la Maison Laurent-Perrier. C’est en 1999 que la Maison de Castellane entre au sein du groupe Laurent-Perrier et demeure dans le giron familial.

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35% Chardonnay, 35% Pinot Noir et 30% Pinot Meunier

  Un élevage en cave à 10°C de 24 mois minimum. Puis, le brut sera dégorgé et dosé avec une liqueur élaborée sur mesure à partir de Chardonnay et de Pinot Noir. Après ce dosage, la cuvée bénéficiera d’un repos supplémentaire de 3 mois

Couleur or pâle, mousse fine et généreuse. Parfums de fleurs blanches, de compote de fruits frais et de brioche, confèrent au vin son élégance et sa finesse. Les arômes en bouche évoluent vers des notes de vanille, de fruits à chair blanche et de pain d’épices.

 Idéal pour l’apéritif mais également avec des plats simples comme le jambon de Parme et melon ou un poulet aux morilles

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