Le domaine Chavy-Chouet est un domaine familial situé à Meursault. Riche de différence, le vignoble s’étant sur 13 hectares sur les villages de Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay et Pommard. Le domaine s’est majoritairement composé grâce à l’union de deux familles parmi les plus anciennes de Meursault et de Puligny-Montrachet. C’est la raison pour laquelle le vignoble se partage presque également sur ces deux communes.

Hubert et Romaric Chavy sont les 6^ème et 7^ème générations de vignerons de la famille.

Cépage : 100% Chardonnay

Elevage : Elevage 100% en fûts de chêne.

Caractéristique : La tension naturelle, la puissance et la profondeur de ce vin aux notes de pêche blanche et de poire est une pure expression de l’appellation Puligny-Montrachet. Il dispose d’une tension naturelle et d’un grand equilibre.

Dégustation optimale : Son climat exceptionnel en fait un vin naturellement de grande garde, et peut très bien être dégusté immédiatement.

Accompagnement : Plats en sauce, volailles ou poissons.

L’article Puligny-Montrachet « Les Enseignères» 2016 – Domaine Chavy-Chouet est apparu en premier sur La Magie des Vins.

Créé en 2011 sous l’impulsion de Patrice du Jeu, le domaine a une approche artisanale pour offrir des vins de Bourgogne de grande qualité. La philosophie est basée sur l’attachement aux terroirs, le respect de la vigne et la passion du vin. Tous nos vins sont issus des cépages de Bourgogne Pinot noir, Chardonnay. Nous élevons nos vins dans nos caves dans la plus pure tradition bourguignonne. Le domaine a entrepris un vaste programme de remise en état des parcelles afin de redonner à ses climats le prestige qu’ils ont connu autrefois.

Cépage : 100% Chardonnay

Elevage : Elevage 100% en fûts de chêne pendant 13 mois. A servir entre 13° à 14°C

Caractéristiques : La quintessence des arômes de Santenay. Nez très floral, avec de discrètes nuances de viennoiserie. De très belles richesses aromatiques typiques des grands terroirs de Santenay. Attaque en bouche puissante riche, tout en étant très élégante avec une discrète minéralité. Très belle longueur. Expression d’un vin très charmeur avec un fort potentiel de garde.

Distinction : Bettane & Desseauve des Vins de France 2017 : 14/20. Le guide Hachette des vins 2017 : Vin cité

Dégustation optimale : Immédiat, avec un potentiel de garde de 4 à 5 ans.

Accompagnement : Un vin qui peut se déguster seul pour son charme aromatique et organoleptique ou s’alliant parfaitement avec la cuisine fine et gastronomique française.

L’article Santenay 2014 – Domaine Les Héritiers Saint-Genys est apparu en premier sur La Magie des Vins.

8ème génération, Mallory et Benjamin sont maintenant à la tête de ce domaine qui produit uniquement un Mâcon blanc très typique, le fruit de vignes situées sur les très bons coteaux de la Côte mâconnaise dans les villages de Chardonnay, Uchizy et Montbellet. Le seul cépage est bien sûr le Chardonnay. Sachez aussi que c’est un peu « notre » vin puisque nous louons au Domaine les quelques hectares de nos vignes situées à Chardonnay. Nos raisins se retrouvent donc dans ces bouteilles ! 

 100% Chardonnay

Elevage en inox. Fermentation (2 à 4 mois) avant d’être mis en bouteille rapidement. A servir entre 10-12°C

En bouche l’attaque est ample grasse et fruitée. La finale longue et élégante s’apprécie en apéritif ; ce vin accompagne aussi les fruits de mer et le fromage de chèvre.

 A l’apéritif, huîtres, charcuterie ou poissons de lacs et rivières. Idéal avec les filets de perches et de féras !

L’article Macon Chardonnay AOC 2016 est apparu en premier sur La Magie des Vins.