Issu d’une lignée de viticulteurs de père en fils depuis le XVIIème siècle, le DOMAINE GLANTENAY, situé à Volnay en Côte-d’Or, Bourgogne, est une propriété viticole familiale née du partage de la succession de Pierre Glantenay en 1893. Après son fils Georges puis son petit-fils Pierre, c’est désormais la quatrième génération qui est à la tête du domaine, représentée par Guillaume et Sarah, frère et soeur.
Le DOMAINE GLANTENAY compte 8 hectares de vignes, conduites en agriculture raisonnée, dans le plus grand respect du terroir. Ils s’attachent chaque jour à entretenir et à embellir le patrimoine familial, mais aussi à l’agrandir dès qu’une opportunité se présente.
Cépage : 100% Pinot noir
Elevage : Elevage 100% en fûts de chêne.
Caractéristiques : le vin arbore une robe rubis chatoyante. Le nez exhale de puissants arômes de fruits rouges et noirs (cerise griotte), accompagnés de notes d’épices. En bouche, le fruit est éclatant, énergique avec une matière complexe et riche. Les tannins structurés apportent un équilibre parfait à ce vin fin et distingué. À laisser vieillir afin qu’il s’ouvre pleinement.
Dégustation optimale : à déguster après 4 ou 5 années de bouteilles. Tous les millésimes vieilliront au moins dix ans.
Accompagnement : volailles, viandes blanches en sauce, tournedos, cailles farcies, fromages affinés.
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