Issu d’une lignée de viticulteurs de père en fils depuis le XVIIème siècle, le DOMAINE GLANTENAY, situé à Volnay en Côte-d’Or, Bourgogne, est une propriété viticole familiale née du partage de la succession de Pierre Glantenay en 1893. Après son fils Georges puis son petit-fils Pierre, c’est désormais la quatrième génération qui est à la tête du domaine, représentée par Guillaume et Sarah, frère et soeur.

Le DOMAINE GLANTENAY compte 8 hectares de vignes, conduites en agriculture raisonnée, dans le plus grand respect du terroir. Ils s’attachent chaque jour à entretenir et à embellir le patrimoine familial, mais aussi à l’agrandir dès qu’une opportunité se présente.

Cépage : 100% Pinot noir

Elevage : Elevage 100% en fûts de chêne.

Caractéristiques : le vin arbore une robe rubis chatoyante. Le nez exhale de puissants arômes de fruits rouges et noirs (cerise griotte), accompagnés de notes d’épices. En bouche, le fruit est éclatant, énergique avec une matière complexe et riche. Les tannins structurés apportent un équilibre parfait à ce vin fin et distingué. À laisser vieillir afin qu’il s’ouvre pleinement.

Dégustation optimale : à déguster après 4 ou 5 années de bouteilles. Tous les millésimes vieilliront au moins dix ans.

Accompagnement : volailles, viandes blanches en sauce, tournedos, cailles farcies, fromages affinés.

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Issu d’une lignée de viticulteurs de père en fils depuis le XVIIème siècle, le DOMAINE GLANTENAY, situé à Volnay en Côte-d’Or, Bourgogne, est une propriété viticole familiale née du partage de la succession de Pierre Glantenay en 1893. Après son fils Georges puis son petit-fils Pierre, c’est désormais la quatrième génération qui est à la tête du domaine, représentée par Guillaume et Sarah, frère et soeur.

Le DOMAINE GLANTENAY compte 8 hectares de vignes, conduites en agriculture raisonnée, dans le plus grand respect du terroir. Ils s’attachent chaque jour à entretenir et à embellir le patrimoine familial, mais aussi à l’agrandir dès qu’une opportunité se présente.

Cépage : 100% Pinot noir

Elevage : Elevage 100% en fûts de chêne.

Caractéristiques : Tout en subtilité et délicatesse, ce vin se caractérise par l’intensité de son parfum, très délicat, fruité et floral, qui s’exprime largement dès sa jeunesse. Sa robe est vive et brillante, ses arômes sont complexes et d’une grande netteté : groseille, cerise, violette… Ses tanins sont bien présents mais extrêmement moelleux et fins, apportant un bel équilibre entre fraîcheur et velouté. Sa longue persistance aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs et de fruits confits, promet un vin de belle garde, élégant et racé.

Dégustation optimale : Certains millésimes pourront être bus avec plaisir dans leur jeunesse. Tous vieilliront au moins dix ans.

Accompagnement : Les volailles, cailles en terrine, velouté aux champignons, viandes rouges rôties, fromages doux.

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Issu d’une lignée de viticulteurs de père en fils depuis le XVIIème siècle, le DOMAINE GLANTENAY, situé à Volnay en Côte-d’Or, Bourgogne, est une propriété viticole familiale née du partage de la succession de Pierre Glantenay en 1893. Après son fils Georges puis son petit-fils Pierre, c’est désormais la quatrième génération qui est à la tête du domaine, représentée par Guillaume et Sarah, frère et soeur.

Le DOMAINE GLANTENAY compte 8 hectares de vignes, conduites en agriculture raisonnée, dans le plus grand respect du terroir. Ils s’attachent chaque jour à entretenir et à embellir le patrimoine familial, mais aussi à l’agrandir dès qu’une opportunité se présente.

Cépage : 100% Pinot noir

Elevage : Elevage 100% en fûts de chêne.

Caractéristiques : A l’œil, une robe riche en couleur, pourpre puis d’un rubis plus profond avec l’âge. Au nez, le bouquet s’ouvre sur une corbeille de petits fruits rouges et noirs (fraise, cerises, cassis, myrtille) et d’épices. Très vivant en bouche, le Pinot Noir « Maison Dieu » est un vin structuré, au dos souple et rond.

Dégustation optimale : un vin frais et gourmand à apprécier dans sa jeunesse. Toutefois, il est surprenant de constater le potentiel de garde de ce Bourgogne qui peut dépasser dix ans.

Accompagnement : En apéritif ou pour accompagner une volaille, un rôti de veau, un pot-au-feu, des fromages à pâte cuite.

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Créé en 2011 sous l’impulsion de Patrice du Jeu, le domaine a une approche artisanale pour offrir des vins de Bourgogne de grande qualité. La philosophie est basée sur l’attachement aux terroirs, le respect de la vigne et la passion du vin. Tous nos vins sont issus des cépages de Bourgogne Pinot noir, Chardonnay. Nous élevons nos vins dans nos caves dans la plus pure tradition bourguignonne. Le domaine a entrepris un vaste programme de remise en état des parcelles afin de redonner à ses climats le prestige qu’ils ont connu autrefois.

Cépage : 100% Pinot noir

Elevage : Elevage 100% en fûts de chêne pendant 13 mois. A servir entre 15 et 16°C

Caractéristiques : Très belle couleur, profonde sur le grenat. Bel éclat et belle brillance. Nez avec une très belle expression aromatique. Très légèrement compotée avec des arômes gourmands de pruneaux cuits. Une légère fragrance vanille et cannelle caractéristique de l’élevage sous bois maitrisé.
La bouche reflète parfaitement les fragrances aromatiques. Vin très rectiligne et élégant de l’attaque en bouche à la finale, le boisé accompagne le fruit mûr. Les tannins souples et agréables en font un vin friand avec une longue persistance.

Distinction : Le coup de cœur du guide Hachette des vin 2017.

A boire dès maintenant, avec un potentiel de garde de 5 ans minimum.

Accompagnement : Parfait avec des viandes, idéalement ribs de porc et côte de boeuf.

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Bodega El Poblet, Espagne

La Finca est une propriété qui doit son nom, El Poblet, au petit village qui entourait la maison principale. Cette grande bâtisse était en effet accolée à des maisons plus petites, habité surtout par les journaliers qui travaillaient les terres du domaine.

Ces installations sont centenaires et démontrent que El Poblet fut depuis toujours une propriété vinicole. La Maison est entourée de son vignoble, de son oliveraie et de nombreux arbres fruitiers. Les produits de la Finca (huile d’olive vierge extra écologique et vins rouges) sont commercialisés sous le nom Señorío El Poblet.

Exclusivité en Suisse !

100% Tempranillo

  Vieilli 1 ans en barrique de chêne. Le vin provient des vignes tempranillo du domaine. A servir frais entre 16-17°C

Après décantation, ses arômes de fruit rouge font ressortir le côté chaud d’un Tempranillo espagnole. Un vin souple et très agréable à boire jeune. Vin de garde également (3-4 ans) qui va ressortir des tanins très prononcés.

 Se marie bien avec les viandes rouges rôties, le gibier et le fromage

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Ce domaine revit par la seule volonté de notre amie Maria da Assunção Foy. Il y a soixante ans, le domaine familial a changé de destination quand les vignes ont été replantées avec des cépages destinés à la production de raisin de table.

Il y a dix ans São (surnom de Maria), bien que résidant à Londres, a décidé de se lancer dans cette folle aventure : produire à nouveau un vin et surtout un grand vin dans cette région privilégiée de la haute vallée du Douro. Elle s’est entourée des meilleurs experts pour obtenir les aides et conseils indispensables pour replanter et cultiver ce vignoble, vinifier et élever un grand vin.

Touriga National et Franca, Sousao, autres cépages rouges

  Vinification dans la pierre. Elevage 12 mois en fûts de chêne français. A servir entre 16-18°C

Avec sa magnifique couleur rouge dense, ce vin nous offre un arôme complexe de bois neuf à la vanille, fruit sauvage au parfum de fruits rouges, de prunes et d’épices. Très bel équilibre en bouche.

 Se marie bien avec la viande rouge, le gibier, le poisson à la morue portugaise et les fromages 

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Villa Le Pavoniere à Bolgheri

Domaine acquis par le Prince il y a plus de dix ans. Situé à Bolgheri, le terroir mythique de Toscane où les vignerons italiens ont décidé de planter, il y a plus d’un demi-siècle, les cépages traditionnels bordelais pour produire des vins à l’égal des Grands Crus Classés français. Certains ont tellement bien réussi qu’ils sont devenus « inachetables » comme leurs collègues bordelais ! Les deux vins de ce domaine restent accessibles et nous offrent un rapport qualité/prix exceptionnel !

30% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc et 40% Merlot

  Vinifié et élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français. A servir entre 17-18°C

Vin très fin avec des notes de baies noires épicées. Belle structure. Puissant, avec des tanins mûrs et soyeux qui conduisent à une finition élégante

 Viandes rouges et vieux fromages 

L’article Vignare Bolgheri Superiore DOCG 2008 est apparu en premier sur La Magie des Vins.

Villa Le Pavoniere à Bolgheri

Domaine acquis par le Prince il y a plus de dix ans. Situé à Bolgheri, le terroir mythique de Toscane où les vignerons italiens ont décidé de planter, il y a plus d’un demi-siècle, les cépages traditionnels bordelais pour produire des vins à l’égal des Grands Crus Classés français. Certains ont tellement bien réussi qu’ils sont devenus « inachetables » comme leurs collègues bordelais ! Les deux vins de ce domaine restent accessibles et nous offrent un rapport qualité/prix exceptionnel !

40% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot et 20% Syrah

  12 mois en fûts de chêne. A servir entre 17-18°C

Un vin avec une magnifique robe rouge rubis. Avec de longues notes de mûres et de fruit. Il est très fin et savoureux en bouche, ce qui donne beaucoup d’élégance à ce vin. La structure aux tanins présents mais soyeux

 Se marie bien avec les viandes rouges rôties, le gibier et du fromage 

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Villa Cusona à San Gimignano

Domaine acquis par le Prince il y a plus de dix ans. Situé à Bolgheri, le terroir mythique de Toscane où les vignerons italiens ont décidé de planter, il y a plus d’un demi-siècle, les cépages traditionnels bordelais pour produire des vins à l’égal des Grands Crus Classés français. Certains ont tellement bien réussi qu’ils sont devenus « inachetables » comme leurs collègues bordelais ! Les deux vins de ce domaine restent accessibles et nous offrent un rapport qualité/prix exceptionnel !

80% Sangiovese et 20% d’autres cépages rouges.

  Vinification en cuves de ciments vitrifiés avec macération sur les peaux. A servir 15-16°C.

C’est un véritable chianti traditionnel, léger, frais, fruité et gouleyant. Tanins présents fins et élégants. Un vrai vin de soif très agréable.

 Avec viande rouge, charcuterie voir même des poissons d’eau salée (Saumon, thon).

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Château de Chaintres à Dampierre sur Loire 

Gaël de Tigny et sa famille sont propriétaires de ce domaine situé au cœur de l’appellation Saumur-Champigny depuis presque un siècle. Sur ce magnifique terroir, les moines Oratoriens dépendant de l’Abbaye de Fontevrault cultivaient déjà la vigne au 16ème siècle. Et c’est ainsi que Chaintres vit toujours grâce au passage de flambeau entre les générations de la famille de Tigny. Son allure de belle gentilhommière s’est conservée jusqu’à nous comme la qualité de ses vins réputés. Aujourd’hui, ils allient la tradition et la modernité pour proposer des vins de qualité.

100% Cabernet Franc

  En cuve 7 à 9 mois. Filtration avant mise. A servir entre 12-14°C

Un vin léger, et souple, un véritable vin de soif, très fruité avec cependant beaucoup de matière grâce aux rendements très contrôlés pratiqués au Château de Chaintres. Très belle longueur en bouche

 Se marie bien avec des poissons grillés, avec de la charcuterie et des viandes blanches. A servir frais !

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