Issu d’une lignée de viticulteurs de père en fils depuis le XVIIème siècle, le DOMAINE GLANTENAY, situé à Volnay en Côte-d’Or, Bourgogne, est une propriété viticole familiale née du partage de la succession de Pierre Glantenay en 1893. Après son fils Georges puis son petit-fils Pierre, c’est désormais la quatrième génération qui est à la tête du domaine, représentée par Guillaume et Sarah, frère et soeur.
Le DOMAINE GLANTENAY compte 8 hectares de vignes, conduites en agriculture raisonnée, dans le plus grand respect du terroir. Ils s’attachent chaque jour à entretenir et à embellir le patrimoine familial, mais aussi à l’agrandir dès qu’une opportunité se présente.
Cépage : 100% Pinot noir
Elevage : Elevage 100% en fûts de chêne.
Caractéristiques : A l’œil, une robe riche en couleur, pourpre puis d’un rubis plus profond avec l’âge. Au nez, le bouquet s’ouvre sur une corbeille de petits fruits rouges et noirs (fraise, cerises, cassis, myrtille) et d’épices. Très vivant en bouche, le Pinot Noir « Maison Dieu » est un vin structuré, au dos souple et rond.
Dégustation optimale : un vin frais et gourmand à apprécier dans sa jeunesse. Toutefois, il est surprenant de constater le potentiel de garde de ce Bourgogne qui peut dépasser dix ans.
Accompagnement : En apéritif ou pour accompagner une volaille, un rôti de veau, un pot-au-feu, des fromages à pâte cuite.
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