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Issu d’une lignée de viticulteurs de père en fils depuis le XVIIème siècle, le DOMAINE GLANTENAY, situé à Volnay en Côte-d’Or, Bourgogne, est une propriété viticole familiale née du partage de la succession de Pierre Glantenay en 1893. Après son fils Georges puis son petit-fils Pierre, c’est désormais la quatrième génération qui est à la tête du domaine, représentée par Guillaume et Sarah, frère et soeur.

Le DOMAINE GLANTENAY compte 8 hectares de vignes, conduites en agriculture raisonnée, dans le plus grand respect du terroir. Ils s’attachent chaque jour à entretenir et à embellir le patrimoine familial, mais aussi à l’agrandir dès qu’une opportunité se présente.

Cépage : 100% Pinot noir

Elevage : Elevage 100% en fûts de chêne.

Caractéristiques : le vin arbore une robe rubis chatoyante. Le nez exhale de puissants arômes de fruits rouges et noirs (cerise griotte), accompagnés de notes d’épices. En bouche, le fruit est éclatant, énergique avec une matière complexe et riche. Les tannins structurés apportent un équilibre parfait à ce vin fin et distingué. À laisser vieillir afin qu’il s’ouvre pleinement.

Dégustation optimale : à déguster après 4 ou 5 années de bouteilles. Tous les millésimes vieilliront au moins dix ans.

Accompagnement : volailles, viandes blanches en sauce, tournedos, cailles farcies, fromages affinés.

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Issu d’une lignée de viticulteurs de père en fils depuis le XVIIème siècle, le DOMAINE GLANTENAY, situé à Volnay en Côte-d’Or, Bourgogne, est une propriété viticole familiale née du partage de la succession de Pierre Glantenay en 1893. Après son fils Georges puis son petit-fils Pierre, c’est désormais la quatrième génération qui est à la tête du domaine, représentée par Guillaume et Sarah, frère et soeur.

Le DOMAINE GLANTENAY compte 8 hectares de vignes, conduites en agriculture raisonnée, dans le plus grand respect du terroir. Ils s’attachent chaque jour à entretenir et à embellir le patrimoine familial, mais aussi à l’agrandir dès qu’une opportunité se présente.

Cépage : 100% Pinot noir

Elevage : Elevage 100% en fûts de chêne.

Caractéristiques : Tout en subtilité et délicatesse, ce vin se caractérise par l’intensité de son parfum, très délicat, fruité et floral, qui s’exprime largement dès sa jeunesse. Sa robe est vive et brillante, ses arômes sont complexes et d’une grande netteté : groseille, cerise, violette… Ses tanins sont bien présents mais extrêmement moelleux et fins, apportant un bel équilibre entre fraîcheur et velouté. Sa longue persistance aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs et de fruits confits, promet un vin de belle garde, élégant et racé.

Dégustation optimale : Certains millésimes pourront être bus avec plaisir dans leur jeunesse. Tous vieilliront au moins dix ans.

Accompagnement : Les volailles, cailles en terrine, velouté aux champignons, viandes rouges rôties, fromages doux.

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Issu d’une lignée de viticulteurs de père en fils depuis le XVIIème siècle, le DOMAINE GLANTENAY, situé à Volnay en Côte-d’Or, Bourgogne, est une propriété viticole familiale née du partage de la succession de Pierre Glantenay en 1893. Après son fils Georges puis son petit-fils Pierre, c’est désormais la quatrième génération qui est à la tête du domaine, représentée par Guillaume et Sarah, frère et soeur.

Le DOMAINE GLANTENAY compte 8 hectares de vignes, conduites en agriculture raisonnée, dans le plus grand respect du terroir. Ils s’attachent chaque jour à entretenir et à embellir le patrimoine familial, mais aussi à l’agrandir dès qu’une opportunité se présente.

Cépage : 100% Pinot noir

Elevage : Elevage 100% en fûts de chêne.

Caractéristiques : A l’œil, une robe riche en couleur, pourpre puis d’un rubis plus profond avec l’âge. Au nez, le bouquet s’ouvre sur une corbeille de petits fruits rouges et noirs (fraise, cerises, cassis, myrtille) et d’épices. Très vivant en bouche, le Pinot Noir « Maison Dieu » est un vin structuré, au dos souple et rond.

Dégustation optimale : un vin frais et gourmand à apprécier dans sa jeunesse. Toutefois, il est surprenant de constater le potentiel de garde de ce Bourgogne qui peut dépasser dix ans.

Accompagnement : En apéritif ou pour accompagner une volaille, un rôti de veau, un pot-au-feu, des fromages à pâte cuite.

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Le domaine Chavy-Chouet est un domaine familial situé à Meursault. Riche de différence, le vignoble s’étant sur 13 hectares sur les villages de Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay et Pommard. Le domaine s’est majoritairement composé grâce à l’union de deux familles parmi les plus anciennes de Meursault et de Puligny-Montrachet. C’est la raison pour laquelle le vignoble se partage presque également sur ces deux communes.

Hubert et Romaric Chavy sont les 6^ème et 7^ème générations de vignerons de la famille.

Cépage : 100% Chardonnay

Elevage : Elevage 100% en fûts de chêne.

Caractéristique : La tension naturelle, la puissance et la profondeur de ce vin aux notes de pêche blanche et de poire est une pure expression de l’appellation Puligny-Montrachet. Il dispose d’une tension naturelle et d’un grand equilibre.

Dégustation optimale : Son climat exceptionnel en fait un vin naturellement de grande garde, et peut très bien être dégusté immédiatement.

Accompagnement : Plats en sauce, volailles ou poissons.

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Créé en 2011 sous l’impulsion de Patrice du Jeu, le domaine a une approche artisanale pour offrir des vins de Bourgogne de grande qualité. La philosophie est basée sur l’attachement aux terroirs, le respect de la vigne et la passion du vin. Tous nos vins sont issus des cépages de Bourgogne Pinot noir, Chardonnay. Nous élevons nos vins dans nos caves dans la plus pure tradition bourguignonne. Le domaine a entrepris un vaste programme de remise en état des parcelles afin de redonner à ses climats le prestige qu’ils ont connu autrefois.

Cépage : 100% Chardonnay

Elevage : Elevage 100% en fûts de chêne pendant 13 mois. A servir entre 13° à 14°C

Caractéristiques : La quintessence des arômes de Santenay. Nez très floral, avec de discrètes nuances de viennoiserie. De très belles richesses aromatiques typiques des grands terroirs de Santenay. Attaque en bouche puissante riche, tout en étant très élégante avec une discrète minéralité. Très belle longueur. Expression d’un vin très charmeur avec un fort potentiel de garde.

Distinction : Bettane & Desseauve des Vins de France 2017 : 14/20. Le guide Hachette des vins 2017 : Vin cité

Dégustation optimale : Immédiat, avec un potentiel de garde de 4 à 5 ans.

Accompagnement : Un vin qui peut se déguster seul pour son charme aromatique et organoleptique ou s’alliant parfaitement avec la cuisine fine et gastronomique française.

L’article Santenay 2014 – Domaine Les Héritiers Saint-Genys est apparu en premier sur La Magie des Vins.

Créé en 2011 sous l’impulsion de Patrice du Jeu, le domaine a une approche artisanale pour offrir des vins de Bourgogne de grande qualité. La philosophie est basée sur l’attachement aux terroirs, le respect de la vigne et la passion du vin. Tous nos vins sont issus des cépages de Bourgogne Pinot noir, Chardonnay. Nous élevons nos vins dans nos caves dans la plus pure tradition bourguignonne. Le domaine a entrepris un vaste programme de remise en état des parcelles afin de redonner à ses climats le prestige qu’ils ont connu autrefois.

Cépage : 100% Pinot noir

Elevage : Elevage 100% en fûts de chêne pendant 13 mois. A servir entre 15 et 16°C

Caractéristiques : Très belle couleur, profonde sur le grenat. Bel éclat et belle brillance. Nez avec une très belle expression aromatique. Très légèrement compotée avec des arômes gourmands de pruneaux cuits. Une légère fragrance vanille et cannelle caractéristique de l’élevage sous bois maitrisé.
La bouche reflète parfaitement les fragrances aromatiques. Vin très rectiligne et élégant de l’attaque en bouche à la finale, le boisé accompagne le fruit mûr. Les tannins souples et agréables en font un vin friand avec une longue persistance.

Distinction : Le coup de cœur du guide Hachette des vin 2017.

A boire dès maintenant, avec un potentiel de garde de 5 ans minimum.

Accompagnement : Parfait avec des viandes, idéalement ribs de porc et côte de boeuf.

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Bodega El Poblet, Espagne

La Finca est une propriété qui doit son nom, El Poblet, au petit village qui entourait la maison principale. Cette grande bâtisse était en effet accolée à des maisons plus petites, habité surtout par les journaliers qui travaillaient les terres du domaine.

Ces installations sont centenaires et démontrent que El Poblet fut depuis toujours une propriété vinicole. La Maison est entourée de son vignoble, de son oliveraie et de nombreux arbres fruitiers. Les produits de la Finca (huile d’olive vierge extra écologique et vins rouges) sont commercialisés sous le nom Señorío El Poblet.

Exclusivité en Suisse !

100% Tempranillo

  Vieilli 1 ans en barrique de chêne. Le vin provient des vignes tempranillo du domaine. A servir frais entre 16-17°C

Après décantation, ses arômes de fruit rouge font ressortir le côté chaud d’un Tempranillo espagnole. Un vin souple et très agréable à boire jeune. Vin de garde également (3-4 ans) qui va ressortir des tanins très prononcés.

 Se marie bien avec les viandes rouges rôties, le gibier et le fromage

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Ce domaine revit par la seule volonté de notre amie Maria da Assunção Foy. Il y a soixante ans, le domaine familial a changé de destination quand les vignes ont été replantées avec des cépages destinés à la production de raisin de table.

Il y a dix ans São (surnom de Maria), bien que résidant à Londres, a décidé de se lancer dans cette folle aventure : produire à nouveau un vin et surtout un grand vin dans cette région privilégiée de la haute vallée du Douro. Elle s’est entourée des meilleurs experts pour obtenir les aides et conseils indispensables pour replanter et cultiver ce vignoble, vinifier et élever un grand vin.

Touriga National et Franca, Sousao, autres cépages rouges

  Vinification dans la pierre. Elevage 12 mois en fûts de chêne français. A servir entre 16-18°C

Avec sa magnifique couleur rouge dense, ce vin nous offre un arôme complexe de bois neuf à la vanille, fruit sauvage au parfum de fruits rouges, de prunes et d’épices. Très bel équilibre en bouche.

 Se marie bien avec la viande rouge, le gibier, le poisson à la morue portugaise et les fromages 

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