Issu d’une lignée de viticulteurs de père en fils depuis le XVIIème siècle, le DOMAINE GLANTENAY, situé à Volnay en Côte-d’Or, Bourgogne, est une propriété viticole familiale née du partage de la succession de Pierre Glantenay en 1893. Après son fils Georges puis son petit-fils Pierre, c’est désormais la quatrième génération qui est à la tête du domaine, représentée par Guillaume et Sarah, frère et soeur.

Le DOMAINE GLANTENAY compte 8 hectares de vignes, conduites en agriculture raisonnée, dans le plus grand respect du terroir. Ils s’attachent chaque jour à entretenir et à embellir le patrimoine familial, mais aussi à l’agrandir dès qu’une opportunité se présente.

Cépage : 100% Pinot noir

Elevage : Elevage 100% en fûts de chêne.

Caractéristiques : le vin arbore une robe rubis chatoyante. Le nez exhale de puissants arômes de fruits rouges et noirs (cerise griotte), accompagnés de notes d’épices. En bouche, le fruit est éclatant, énergique avec une matière complexe et riche. Les tannins structurés apportent un équilibre parfait à ce vin fin et distingué. À laisser vieillir afin qu’il s’ouvre pleinement.

Dégustation optimale : à déguster après 4 ou 5 années de bouteilles. Tous les millésimes vieilliront au moins dix ans.

Accompagnement : volailles, viandes blanches en sauce, tournedos, cailles farcies, fromages affinés.

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Issu d’une lignée de viticulteurs de père en fils depuis le XVIIème siècle, le DOMAINE GLANTENAY, situé à Volnay en Côte-d’Or, Bourgogne, est une propriété viticole familiale née du partage de la succession de Pierre Glantenay en 1893. Après son fils Georges puis son petit-fils Pierre, c’est désormais la quatrième génération qui est à la tête du domaine, représentée par Guillaume et Sarah, frère et soeur.

Le DOMAINE GLANTENAY compte 8 hectares de vignes, conduites en agriculture raisonnée, dans le plus grand respect du terroir. Ils s’attachent chaque jour à entretenir et à embellir le patrimoine familial, mais aussi à l’agrandir dès qu’une opportunité se présente.

Cépage : 100% Pinot noir

Elevage : Elevage 100% en fûts de chêne.

Caractéristiques : Tout en subtilité et délicatesse, ce vin se caractérise par l’intensité de son parfum, très délicat, fruité et floral, qui s’exprime largement dès sa jeunesse. Sa robe est vive et brillante, ses arômes sont complexes et d’une grande netteté : groseille, cerise, violette… Ses tanins sont bien présents mais extrêmement moelleux et fins, apportant un bel équilibre entre fraîcheur et velouté. Sa longue persistance aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs et de fruits confits, promet un vin de belle garde, élégant et racé.

Dégustation optimale : Certains millésimes pourront être bus avec plaisir dans leur jeunesse. Tous vieilliront au moins dix ans.

Accompagnement : Les volailles, cailles en terrine, velouté aux champignons, viandes rouges rôties, fromages doux.

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Issu d’une lignée de viticulteurs de père en fils depuis le XVIIème siècle, le DOMAINE GLANTENAY, situé à Volnay en Côte-d’Or, Bourgogne, est une propriété viticole familiale née du partage de la succession de Pierre Glantenay en 1893. Après son fils Georges puis son petit-fils Pierre, c’est désormais la quatrième génération qui est à la tête du domaine, représentée par Guillaume et Sarah, frère et soeur.

Le DOMAINE GLANTENAY compte 8 hectares de vignes, conduites en agriculture raisonnée, dans le plus grand respect du terroir. Ils s’attachent chaque jour à entretenir et à embellir le patrimoine familial, mais aussi à l’agrandir dès qu’une opportunité se présente.

Cépage : 100% Pinot noir

Elevage : Elevage 100% en fûts de chêne.

Caractéristiques : A l’œil, une robe riche en couleur, pourpre puis d’un rubis plus profond avec l’âge. Au nez, le bouquet s’ouvre sur une corbeille de petits fruits rouges et noirs (fraise, cerises, cassis, myrtille) et d’épices. Très vivant en bouche, le Pinot Noir « Maison Dieu » est un vin structuré, au dos souple et rond.

Dégustation optimale : un vin frais et gourmand à apprécier dans sa jeunesse. Toutefois, il est surprenant de constater le potentiel de garde de ce Bourgogne qui peut dépasser dix ans.

Accompagnement : En apéritif ou pour accompagner une volaille, un rôti de veau, un pot-au-feu, des fromages à pâte cuite.

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Créé en 2011 sous l’impulsion de Patrice du Jeu, le domaine a une approche artisanale pour offrir des vins de Bourgogne de grande qualité. La philosophie est basée sur l’attachement aux terroirs, le respect de la vigne et la passion du vin. Tous nos vins sont issus des cépages de Bourgogne Pinot noir, Chardonnay. Nous élevons nos vins dans nos caves dans la plus pure tradition bourguignonne. Le domaine a entrepris un vaste programme de remise en état des parcelles afin de redonner à ses climats le prestige qu’ils ont connu autrefois.

Cépage : 100% Pinot noir

Elevage : Elevage 100% en fûts de chêne pendant 13 mois. A servir entre 15 et 16°C

Caractéristiques : Très belle couleur, profonde sur le grenat. Bel éclat et belle brillance. Nez avec une très belle expression aromatique. Très légèrement compotée avec des arômes gourmands de pruneaux cuits. Une légère fragrance vanille et cannelle caractéristique de l’élevage sous bois maitrisé.
La bouche reflète parfaitement les fragrances aromatiques. Vin très rectiligne et élégant de l’attaque en bouche à la finale, le boisé accompagne le fruit mûr. Les tannins souples et agréables en font un vin friand avec une longue persistance.

Distinction : Le coup de cœur du guide Hachette des vin 2017.

A boire dès maintenant, avec un potentiel de garde de 5 ans minimum.

Accompagnement : Parfait avec des viandes, idéalement ribs de porc et côte de boeuf.

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Château de Chaintres à Dampierre sur Loire 

Gaël de Tigny et sa famille sont propriétaires de ce domaine situé au cœur de l’appellation Saumur-Champigny depuis presque un siècle. Sur ce magnifique terroir, les moines Oratoriens dépendant de l’Abbaye de Fontevrault cultivaient déjà la vigne au 16ème siècle. Et c’est ainsi que Chaintres vit toujours grâce au passage de flambeau entre les générations de la famille de Tigny. Son allure de belle gentilhommière s’est conservée jusqu’à nous comme la qualité de ses vins réputés. Aujourd’hui, ils allient la tradition et la modernité pour proposer des vins de qualité.

100% Cabernet Franc

  En cuve 7 à 9 mois. Filtration avant mise. A servir entre 12-14°C

Un vin léger, et souple, un véritable vin de soif, très fruité avec cependant beaucoup de matière grâce aux rendements très contrôlés pratiqués au Château de Chaintres. Très belle longueur en bouche

 Se marie bien avec des poissons grillés, avec de la charcuterie et des viandes blanches. A servir frais !

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Julia Gazaniol succède à son père Jean et à son grand-père Raphaël qui, rentrant d’Afrique du Nord en 1958, a redonné ses titres de noblesse à ce beau Château et surtout à ce magnifique terroir. Depuis trois générations les soins attentifs apportés par les Gazaniol à la culture du vignoble autant qu’à la précision de la vinification ont placé Parenchère au plus haut niveau de l’appellation. Parenchère est un exemple rare : toutes ses cuvées de vins rouges, de clairet (rosé) et de blanc sont d’une qualité exceptionnelle.

50% Merlot et 50% Cabernet Sauvignon

 Vin bon dès la première année de mise en bouteille tout en se bonifiant pendant 10-12 ans pour la Cuvée Raphaël

Robe intense, reflet pourpre. Le nez délivre beaucoup de fraîcheur, sur des notes fruitées de cerise mûre mêlées à un boisé fin et subtil. En bouche, un vin harmonieux, conciliant la puissance et la structure avec une fraîcheur et un fruit omniprésent

 Se marie parfaitement avec grosses pièces de viande, viandes grillées voir même un poulet rôti

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Château de Parenchère à Ligueux

Julia Gazaniol succède à son père Jean et à son grand-père Raphaël qui, rentrant d’Afrique du Nord en 1958, a redonné ses titres de noblesse à ce beau Château et surtout à ce magnifique terroir. Depuis trois générations les soins attentifs apportés par les Gazaniol à la culture du vignoble autant qu’à la précision de la vinification ont placé Parenchère au plus haut niveau de l’appellation. Parenchère est un exemple rare : toutes ses cuvées de vins rouges, de clairet (rosé) et de blanc sont d’une qualité exceptionnelle.

50% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 9% Cabernet Franc et 1% Malbec

Robe grenat foncé, nez bouqueté aux notes animales, de cumin, vanillées. Équilibré, fin, stylé, frais, rond, des tannins soyeux, finale finement torréfiée.

 Vin bon dès la première année de mise en bouteille tout en se bonifiant pendant 6-8 ans pour le Château de Parenchère. A servir entre 16-8°C

Se marie parfaitement avec grosses pièces de viande, viandes grillées voir même un poulet rôti

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Château de Corton-André à Aloxe-Corton

Situé à Aloxe-Corton au pied de la Montagne de Corton, il possède des parcelles et de nombreux contrats d’approvisionnement en raisin dans les appellations les plus prestigieuses des Côtes de Beaune et Côtes de Nuits.

Il contrôle toutes les étapes de l’élaboration des vins : du travail de la vigne à la vendange par ses conseils permanents aux vignerons, puis vinification et élevage réalisés dans ses propres établissements sous la direction de Ludivine Griveau, œnologue de la Maison, étoile montante et déjà admirée des connaisseurs et grands dégustateurs.

100% Pinot Noir 

Elevage à 30 % en fûts de chêne français. A servir entre 15-17°C

Corsé, sur des tanins généreux et onctueux. Les saveurs sont légèrement plus florales, sur le cassis aussi, et avec une belle harmonie entre le boisé et les tanins. Beau vin, assez puissant dans son millésime, plutôt riche et élégant.

Idéal avec un rôti de bœuf grillé au four, ou un filet de biche en sauce ou encore sur un civet de lièvre. Se marie également avec du fromage

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Château de Corton-André à Aloxe-Carton

Situé à Aloxe-Corton au pied de la Montagne de Corton, il possède des parcelles et de nombreux contrats d’approvisionnement en raisin dans les appellations les plus prestigieuses des Côtes de Beaune et Côtes de Nuits.

Il contrôle toutes les étapes de l’élaboration des vins : du travail de la vigne à la vendange par ses conseils permanents aux vignerons, puis vinification et élevage réalisés dans ses propres établissements sous la direction de Ludivine Griveau, œnologue de la Maison, étoile montante et déjà admirée des connaisseurs et grands dégustateurs.

100% Pinot Noir.

L’élevage en fûts de chêne français pendant 14 mois (dont 20% de fûts neufs). A servir entre 15-17°C

Note de fruit rouges frais et de réglisse avec des tanins souples mais bien présents. La texture est simple, mais bien construite, avec une belle longueur sur des saveurs moka et café.

Idéal avec un canard au poivre vert, un cuissot de chevreuil au vinaigre de framboise, un grenadin de veau et sa farandole de champignons, un civet de lapin et des fromage affinés

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Situé à Aloxe-Corton au pied de la Montagne de Corton, il possède des parcelles et de nombreux contrats d’approvisionnement en raisin dans les appellations les plus prestigieuses des Côtes de Beaune et Côtes de Nuits.

Il contrôle toutes les étapes de l’élaboration des vins : du travail de la vigne à la vendange par ses conseils permanents aux vignerons, puis vinification et élevage réalisés dans ses propres établissements sous la direction de Ludivine Griveau, œnologue de la Maison, étoile montante et déjà admirée des connaisseurs et grands dégustateurs.

  Elevage en fûts de chêne français dont 30% de fûts neufs qui aura duré plus de 14 mois sur lies fines. A servir entre 15-17°C

   Se marie à merveille avec des gibiers en sauce et viandes rouges

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